 |
|
 |
|
 |
 |
 |
|
豚足とゆばの紅南乳煮込み
 |
西部地区 大阪府 組合
店名 敦煌江坂店 出品者 中野 裕夫 材 料
●豚足…１本
＜調味料＞ ●醤油…大２ ●三温糖…大２ ●紹興酒…大１ ●酒…大１ ●紅南乳…大0.5 ●スープ…大8 ＜以下適量＞ 八角、花椒、ニンニク、生姜、 香菜、白ネギ、腐竹（ゆば） |
作 り 方
- 腐竹は水で戻してカットしておく。
- 豚足を6 等分にカットして醤油につけ置き。
- ２を高温の油で揚げる。
- 調味料を入れて３.５時間煮込む。
- 片栗でとじ、香菜を添えて盛り付けて完成。