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素菜担担麺(ヘルシー野菜担々麺）
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西部地区 愛知県組合
店名 竜竹 出品者 鄭 健軍 材 料
●モロヘイヤ麺…100g
●塩タレ…30cc ●酢…10cc ●魚粉…7g ●オリーブオイル…8cc ●練りゴマ…10g ●唐辛子…6g 【Ａ】大根…3g、ニンジン…10g、 紅芯大根…20g、ベビーリーフ…5g、水菜…10g、きゅうり…5g、 玉ねぎ…5g、ミニトマト…30g、 パプリカ(赤/黄)…各5g 【Ｂ】トマト…20g、大葉…2g、 セロリ…20g ●お湯…240cc |
作 り 方
- 【Ｂ】の食材をミキサーにかけ、ペースト状にする。
- 【Ａ】の食材を細切りにして合わせておく。
- 唐辛子を刻み、水に溶かす。
- 練りゴマとオリーブオイルを混ぜる。
- どんぶりに塩タレ・お酢・４・魚粉を入れておく。
- モロヘイヤ麺をゆでる。
- ５のどんぶりにお湯を入れ、そこにゆであがったモロヘイヤ麺を入れる。
- 上から３の唐辛子をかけ、２の野菜を飾る。