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夢卜泥鶏塊(鶏肉のキヌアソースかけ)
関東地区 群馬県組合
店名 一品香
出品者 田村 重男
材 料
●鶏胸肉…140g
●卵…1/2個
●片栗粉…30g
●キヌアミックス…15g
●ごま油…15g
●大根…50g
●すだち…15g
●ベビーリーフ…50g
●ミニトマト…7個
作 り 方
鶏胸肉を20gにカットし、卵、塩、胡椒、片栗粉に入れ、油で揚げる。
(ソース作り)大根をすりおろし、すだちを搾る。
キヌアミックス(黒米・赤米入り)、醤油、ごま油(小さじ1)と2を合わせて、よく混ぜる。
季節の野菜を皿の周りに、中心にベビーリーフと唐揚げを盛り、ソースをかける。
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