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仙台味噌涼麺（仙台味噌の冷やし中華）
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東部地区 宮城県組合
店名 中国料理 豊園 出品者 佐藤 孝之 材 料
鶏むね肉…60g 豆苗…40g 卵…1 ケ トマト…1/2 ケ パセリ…適量 仙台味噌…4g ゴマ油…少々 酒…少々 砂糖…少々 鶏ガラスープ…150g 中華麺…120g 醤油…少々 ラー油…少々 |
作 り 方
- 鶏むね肉をボイルし、醤油に２０分位漬け込み、食べやすい大きさに切る。
- 豆苗をボイルし、冷水にとる。
- 卵を薄焼きにする。
- 仙台味噌、中華スープ、ゴマ油、酒、砂糖を混ぜて、冷しておく。
- ボイルした中華麺を冷水で洗い、水を切ったら、(３) で巻き、食べやすい大きさに切る。
- トマトをスライスする。
- 全ての材料を盛り付け、(４) のたれを掛ける。