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12品目の野菜とフルーツグラノーラと一緒に食べる籠盛りのかた焼きそば
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関東地区 東京都組合
店名 信華園 出品者 富永 直樹 材 料
麺…2/3 玉 |
作 り 方
- 麺を揚げる。( ざる等を使って籠にする)
- しめじ、エリンギはそれぞれボイルしてマリネする。
- いんげん、かぼちゃ、パプリカ等残りの野菜は素揚げして、塩を軽く振る。
- 三つ葉はボイルしたのち、冷水でしめる。
- 調味料で味を調え、水溶き片栗でとめてソースを作る。
- 皿に三つ葉を盛り付け、フルーツグラノーラを盛る。
- 籠にそれぞれの野菜を盛り付ける。
- (５) のソースをあらかじめ皿にかけ、(７) の籠を盛り付ける。
- 仕上げにエバミルクで飾る。