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生馬包子（サンマーヤキソババーガー）
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関東地区 神奈川組合
店名 海鮮酒家 海陽飯店 出品者 鳥海 文雄 材 料
【まんじゅうの生地】 |
作 り 方
- 【まんじゅう生地】
生地はＡを一時発酵させてＢと混ぜ合わせる。
- 【サンマーヤキソバ】
鍋にたっぷりの水を用意して火にかけ、沸騰したら中華麺を入れ、やや硬めに茹でる。
- 麺をザルに取り水洗いをして、よく水を切ったら少量のサラダ油を全体にからめる。
- 中華鍋をよく熱し少量の油を回し入れ、茹でた麺を両面パリッと焼き目が付くように焼き、皿に盛る。
- 鍋で野菜を炒め、Ｃを全て入れたらＤでとろみをつけて、麺の上にかける。
- まんじゅう生地を麺棒でのばし、半分にハケでごま油を塗る。２つ折にしてせいろで１５分蒸したら、ヤキソバを挟む。