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不老不死老麺（元気茜色ラーメン）
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西部地区 京都府組合
店名 蕪庵 出品者 武田むつ江 材 料
中国夏野菜ヒン菜…30g |
作 り 方
- 赤い葉の中国夏野菜「ヒン菜」を水洗いする。
- ニンニクと塩をサラダ油大さじ１で炒め、水４００cc を入れて沸騰させる。その中にヒン菜を入れる。
- しばらくすると、野菜の色でスープが赤くなる。
( 野菜のみで美味しいスープになります)
- 麺を湯がき、丼に入れる。
- 甘鯛は魚焼器で焼く。
- 海苔・湯葉を並べ、その上に甘鯛を置いてスープを入れる。