 |
|
 |
|
 |
 |
 |
|
甘
 彩飯（ケールの彩り炒飯） |
西部地区 愛媛県組合
店名 のっぴんらー麺 出品者 篠原 勲 材 料
●卵…１個 ●ご飯…120ｇ ●甜麺醤…大さじ１ ●塩…少々 ●玉ねぎ…20ｇ ●ケール…1枚 ●芝麻醤…10ｇ ●ハチミツ…小さじ１ ●しょうゆ…小さじ１ ●ナンプラー…小さじ１ ●ラー油…小さじ１ ●ゴマ油…大さじ１ ●人参…2口大 ●大根…2口大 ●青菜…適宜 |
作 り 方
- 大根・人参は一口大に切り、スープで炊いておく。
- 青菜類は水にさらした後ザルにあげ、水をきっておく。
- 芝麻醤、ハチミツ、しょうゆ、ナンプラーでスープを作り、ラー油を少し入れる。
- ケールの葉は、サッと茹で、水にさらす。
- 甜麺醤と塩で味付けした炒飯を作る。
- ボウルにケールを敷き、（５）の炒飯を入れる。
- （６）を皿にふせて盛る。
- （７）に（３）のスープを静かに注ぐ。
- （１）と（２）を彩りよく盛り付ける。