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ふるさとの山に向ひて〜盛岡冷麺スープ餡かけ納豆炒飯〜
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東部地区 岩手県組合
店名 遊食屋FUJI 出品者 藤原 和広 材 料
●白米…50g
●納豆…20g ●冷麺…30g ●ラディッシュ…20g ●枝豆…10g ●むき海老…15g ●かまぼこ…10g ●万能ねぎ…10g ●しいたけ…10g ●たまご…50g ●長ネギ…10g ●ピーマン…10g ●冷麺スープ…50cc ●片栗粉…少々 ●塩…少々 ●コショウ…少々 ●ごま油…少々 ●醤油…少々 ●人参(飾り)…100g |
作 り 方
- 冷麺を油で素揚げし、籠をつくる。
- 納豆はお湯で洗い、ネバネバを取っておく。
- シイタケ、かまぼこ、ネギは粗みじん切りにする。
- フライパンに少量の油を入れ、卵１個を炒める。
- 白米と（２）（３）の材料を（４）に入れ炒める。
- 塩コショウ、ごま油で薄めに味を調える。
- （１）で作った籠に（５）を入れ、盛り付ける。
- 冷麺スープを鍋に入れ加熱し、水溶き片栗粉を入れ餡をつくる。
- （７）で作った炒飯に、枝豆・むきエビを乗せ飾り付ける。
- 人参とラディッシュの飾りを添える。
- 最後に炒飯と飾りの人参に餡をかけて完成。