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特製海部乾拌麺（小松菜めんdeあまのまぜそば）
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西部地区 愛知県組合
店名 駅前飯店 出品者 南田 栄治 材 料
●レタス…1/4 ●カイワレ…1/4 ●パプリカ…1/8 ●レッドキャベツ…2枚 ●ニンニクみじん切り…大さじ2 ●オリーブ油…大さじ2 ●あま麺(小松菜麺) …1玉 【調味料】 ●醤油…少々 ●チキンパウダー…少々 ●シーズニングソース…少々 ●温玉…1個 ●刻みネギ…1/8 ●ベーコン細切り…30g |
作 り 方
- レタスは２ｃｍ角、パプリカは細切り、レッドキャベツは千切りにし、カイワレとともに水にさらして
パリッとさせる。 - ニンニクをみじん切りにし、オリーブ油で揚げて冷ましておく。
- 鍋にたっぷりの湯を沸かし、あま麺（小松菜を練りこんだご当地麺）を茹でる。
- ボールに（１）（２）調味料を入れる。
- （４）に、（３）の麺を入れて和える。
- 皿に（５）を入れ、温玉、刻みネギ、ベーコン細切り、混合節を盛り、最後に刻みノリ、糸唐辛子で飾る。