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トマト冷麺
西部地区 大阪府組合
店名 敦煌 江坂店
出品者 中野 裕夫
材 料
●中華麺…1玉
●トマト…2個
●キュウリ…1/4個
【ソース用調味料】
●醤油…5g
●オイスターオイル…2g
●豆板醤…1g
●スープ…50t
作 り 方
トマトを2cm角にカットし、ソース用調味料とトマトを一緒に鍋でよく煮込んだら、
冷蔵庫で冷やす。(ソース)
キュウリは細切りにしておく。
麺を湯がいたら、水洗いをして冷水で冷やし、麺をしめる。
麺を器に盛る。キュウリで飾り、トマトソースを掛けて完成。
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