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マコモ茸の海老すり身蒸し 中華風ピクルス添え
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関東地区 神奈川県組合
店名 角 鹿 出品者 宮舘 真 材 料
●マコモ茸…0.5
●海老すり身…120g ●玉葱…20g ●しめじ…10g ●ピーマン…10g ●赤ピーマン…10g ●木耳…10g ●ミツカン黒酢…25cc ●醤油…25cc ●砂糖…20cc ●塩…少々 ●味の素…少々 |
作 り 方
- 海老のすり身には塩・味の素・片栗を入れて良く混ぜる。
- 海老を包丁で叩きマコモ茸4 分の1 本に、二つに分けて巻き付ける。
- 巻き付けた物をお皿にのせ蒸籠で10 分間蒸す。
- 先に作り置きしておいた酢漬けを綺麗に皿に盛る。
- 酢漬けの上に蒸したものをのせる。
- 黒酢のソースを添えて完成。