 |
|
 |
|
 |
 |
 |
|
若狭牛とアスパラのスタミナどんぶり
 |
西部地区 福井県組合
店名 豊來園 出品者 西村 春雄 材 料
●若狭牛モモ肉…50g
●グリーンアスパラ…1本 ●エリンギ…1本 ●玉ネギ…20g ●生姜…5g ●オイスターソース…小さじ2 ●しょう油…小さじ2 ●紹興酒…少々 ●片栗粉…小さじ1 ●白ご飯(いちほまれ)…150g ●油…小さじ1 ●ゴマ油…少々 ●コショウ…少々 |
作 り 方
- 牛モモ肉を、幅7〜8mmの太めの糸切りにする。塩、コショウ、紹興酒各少々と、片栗粉、ゴマ油で
下味をつける。 - アスパラガスは4〜5cmの斜め切りに、エリンギは長さを半分にしたものを5mm幅に切る。
玉ネギは幅1cmくらいのクシ型、生姜は薄切りに。 - フライパンに油(小さじ1)を熱し、牛肉を炒めて色が変わったら取り出す。続けて生姜、玉ネギ、
アスパラガス、エリンギを炒める。 - 野菜に火が通ったら、牛肉を戻し調味料で味付け。器に盛り付ける。