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料理コンテスト優秀作品レシピ集 毎月15日は中華の日・毎月16日はラーメンの日
料理コンクール優秀作品レシピ集
鱧と海老の黄金かけ
料理部門優秀賞
西部地区 京都府組合
店名 広東料理 蕪庵
出品者 井上 ふきこ
材 料
●ハモ…1切
●赤足海老…1尾
●サツマイモ…20g
●三度豆…10g
●オクラ…3本
●パン粉…30g
●賀茂茄子…1個
●塩…適量
作 り 方
  1. ハモと海老は茹でておく。
  2. サツマイモ、三度豆、賀茂茄子、パン粉を揚げる。
  3. それぞれを皿の上に並べる。
  4. 金粉に見立てたパン粉と塩を上から散らす。

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