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鯛魚柚子鍋(柚香る鯛とはだか麦のおこげ)
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西部地区 愛媛県組合
店名 中国料理 舞華 出品者 三谷 真 材 料
●鯛…80g
【A】 ●竹の子…15g ●干しシイタケ(もどし)…1/2枚 ●大根…15g ●人参…15g ●白菜…50g ●青梗菜…30g ●道明寺粉…45g ●はだか麦…20g ●卵白…大さじ1 ●片栗粉…大さじ1 ●スープ…350 ●酒…大さじ1 ●醤油…大さじ1 1/2 ●砂糖…小さじ1 ●こしょう…少々 ●水溶き片栗粉…大さじ2 ●柚子酢…大さじ1 ●塩・油…適宜 |