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料理コンクール優秀作品レシピ集
讃州脆鶏(讃州骨付鶏)
料理部門優秀賞
西部地区 香川県組合
店名 北 京
出品者 中井 和人
材 料

●地鶏丸…1/3

【調味料】
●醤油…適量
●砂糖…適量
●紹興酒…適量
●姜泥…適量
●蒜泥…適量
●水飴…適量
●メイクイルウ酒

作 り 方
  1. 地鶏を調味料で漬け込む。
  2. オーブンで焼き上げる。
  3. カットして皿に盛り付ける。

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