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夏野菜スブタ
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関東地区 埼玉県組合
店名 珍来総本店 出品者 清水 秀逸 材 料
【スブタのタレ】
●水…80㏄ ●砂糖…40g ●ケチャップ…25㏄ ●醤油…35㏄ ●酢…45㏄ ●料理酒…25㏄ 【スブタの肉】 ●豚バラブロック…200g ●塩…2g ●味の素…1g ●醤油…0.5㏄ ●卵…1個 ●片栗粉…10g ●ズッキーニ…20g ●かぼちゃ…60g ●ナス…40g ●パプリカ赤・黄…各40g ●インゲン…20g ●玉ねぎ…100g ●水溶き片栗粉…10g |
作 り 方
- 最初に豚バラブロックを3㎝角に切ります。調味料で下味をつけておきます。
- スブタのタレを作ります。ボウルに調味料を合わせてよく混ぜます。
- 野菜を一口サイズに切って、ザルに入れておきます。
- 下味をつけた肉を卵と片栗粉で合わせて、160℃の油で約3分揚げます。
- 3分経ったら野菜も入れて火を通します。ジャーレンにあげて油をきります。
- 鍋にスブタのタレを入れて強火にします。沸騰したら水溶き片栗粉でとろみをつけます。
- ジャーレンにあげてある肉、野菜を入れてよくからませます。
- お皿に盛りつけて完成です。