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馬力餃子（うまい！！馬力ぎょぅざ）
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関東地区 東京都組合
店名 楽園菜館 出品者 祭 晶雄 材 料
●小麦粉…64g |
作 り 方
- ニンジンはおろし金で摺りおろす。
- 馬肉は粗めのみじん切りにする。
- リンゴ、シャインマスカット、ナガノパープルは小さめのサイの目切りにする。
- 小麦粉にニンジンを入れ、混ぜ合わせる。
※少しずつ水を加え、練り合わせる。 ※麺を2時間ほどソフト津音で休ませる。 - 麺を延ばし、20gほどに切り分ける。
- ニンジンの麺に馬肉ダネ15gほど乗せ、包む。
- 鍋に湯を沸かし、水餃子を3分ほど茹でる。
- 浮いてきたら皿に1分ほど茹でて皿に盛り、仕上げる。