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料理コンテスト優秀作品レシピ集 毎月15日は中華の日・毎月16日はラーメンの日
料理コンクール最優秀作品レシピ
西部地区／岐阜県組合 店名：中国料理　一番楼 受賞者：曽我　泰弘

魯大豆肉飯（畑の恵！１０種類の野菜ルーロー飯）
麺飯部門優秀賞
材　料   作り方

白米…120g
大豆ミート…50g
かぼちゃ…1 切
ししとうがらし…1 本
しめじ…2 本
ひらたけ…2 本
とうもろこし…1切
茄子…1 切
れんこん…1 切
パプリカ赤…1切
パプリカ黄…1切
玉ねぎ…10g
フライドエシャロット …3g
ほたて貝柱…1個
（調味料）
醤油…50g
中双糖…40g
五香粉…5g

 
  1. 大豆ミートを水で戻す。
  2. 玉ねぎを粗みじん切りにし、炒める。大豆ミートを加えて炒め、調味料で味付けする。
  3. 野菜類を切り揃え、フライパンで焼いておく。
  4. ホタテ貝柱に切れ目を入れフライパンで焼く。
  5. 皿に白米の上に大豆ミートを重ね、その上に白米、大豆ミートの順に盛り付け、周りに焼い野菜を盛り付け、最後にソースをかける。
【POINT】

台湾のソウルフード「魯肉飯（ルーロー飯）」を大豆ミートと10 種類の野菜を組み合わせ、ヘルシーにアレンジしました。




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