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ジャガイモ( 皮むき)…125g
赤パプリカ…1/4 個
黄パプリカ…1/4 個
ピーマン…2 個
白玉粉…25g
豚ミンチ…150g
【A】塩…2g
醤油…2g
胡椒…少々
料理酒…15g
玉葱…1/4 個
薄力粉・サラダ野菜…少々
【B】リンゴ酢…大6
砂糖…大4、醤油…大1
水溶き片栗粉…大1
【C】黒酢…大3
米酢…大2
砂糖…大4
醤油…大1
水…大1
水溶き片栗粉…大1 |
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- ジャガイモの皮をむいて切り、30 分蒸してからよくつぶす。白玉粉と水20g を練ったものに混ぜ、8 等分の団子にする。
- パプリカ、ピーマンを3㎜にカットし、片栗粉をつけて（1）にまぶす。
- （2）をせいろで5 分蒸す。
- 豚ミンチに【A】を加え、よく練る。
5 ㎜角に切った玉葱と片栗粉8g を入れて混ぜ、8 等分の団子にする。
- 薄力粉を水でのばしたものを（4）につけ、170℃の油で2 分揚げる。余熱を2 分入れ、再度2 分揚げる。
- 【B】と【C】をそれぞれ加熱し、器に入れる。
- 団子を皿に盛り、サラダ野菜を添える。
【POINT】
二種の団子を二種の加熱方法で…二種の食感を二種のソースで…
黒酢とリンゴ酢でさっぱりヘルシーに！！
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