TEL:03-5603-0288　 FAX:03-5603-0281
料理コンテスト優秀作品レシピ集 毎月15日は中華の日・毎月16日はラーメンの日
料理コンクール最優秀作品レシピ
関東地区／埼玉県組合 店名：珍来総本店 受賞者：三瓶　文宏

草加せんべいおこげ
麺飯部門優秀賞
材　料   作り方

草加せんべいおこげ…8 枚
カット人参…10ｇ
カットタケノコ…10ｇ
カットきくらげ…10ｇ
ピーマン…20ｇ
カット玉ねぎ…20g
小松菜…50ｇ
白菜…150g
ラード…20 ㏄
醤油…30 ㏄
砂糖…15g
味の素…2ｇ
スープ…250 ㏄
ごま油…20 ㏄
とぎ澱粉…30 ㏄

  
  1. 鍋に油を1000 ㏄入れて火にかけます。
  2. 別の鍋を火をかけて、ラードを20 ㏄入れます。
  3. 野菜を鍋に入れて強火で炒めます。
  4. スープを250 ㏄入れて、調味料も加えます。
  5. 沸騰したらとぎ澱粉を30 ㏄入れてとろみをつけます。
  6. ごま油を20 ㏄いれて皿にもりつけます。
  7. せんべいを1000 ㏄の油で揚げていきます。
  8. 色がきつね色になったらあんかけと別皿に入れておいておきます。
  9. 石焼の鍋を火にかけて煙が出るまで熱します。
  10. 石焼鍋が熱されたらせんべいを入れ、あんかけを入れ出来上がり。
【POINT】

見た目も大事ですが、食感も大事。香ばしい草加せんべいの風味と共にお召し上がりください。



Copyright © Zenchuren All Rights Reserved