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料理コンテスト優秀作品レシピ集 毎月15日は中華の日・毎月16日はラーメンの日
料理コンクール最優秀作品レシピ
東部地区／宮城県組合 店名：雅　山 受賞者：尾形　功

ゆり根の寒天寄せ
麺飯部門優秀賞
材　料   作り方

寒天…1 本
ゆり根…250g
レモン…2 個
キュウリ…1 本
パプリカ( 赤)…少々
パプリカ( 黄)…少々
（調味料A）
スープ…250 ㏄
塩…少々
酒…少々

  
  1. ゆり根は黒い所をとり除いてレンジで2 分～ 3分加熱し、あたたかいうちに裏ごしする。
  2. 寒天をちぎり、水に戻して水気を切る。
  3. 鍋にスープ1000 ㏄（オタマ4 杯）を入れ、（調味料A）で味をつける。その中にゆり根を加え、粗熱をとり、冷蔵庫で冷やす。
  4. 器にレモン、キュウリを盛り、寒天を好みの大きさに切って盛る。
  5. その上にパプリカをのせる。
【POINT】

寒天は健康食品でヘルシーな食材。
ゆり根は豊作、不作で売価が左右されます。12 月に在庫して置くのがおすすめ。



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