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料理コンテスト優秀作品レシピ集 毎月15日は中華の日・毎月16日はラーメンの日
料理コンクール最優秀作品レシピ
東部地区／宮城県組合 店名：中国料理 豊園 受賞者：佐藤　孝行

鶏肉ダンゴの二種のソース掛け
麺飯部門優秀賞
材　料   作り方

鶏挽肉…150g
片栗粉…10g
卵…1個
うま味調味料…少々

カレー粉…10g
カキ油…3g
胡椒…少々
中華スープ…200g
ゴマ油…少々
ケチャップ…100g
ニンニク…少々
生姜…少々
長葱…少々

  
  1. 鶏挽肉に卵（全卵）とうま味調味料を入れてよく混ぜる。片栗粉を入れ、180℃の油で揚げる。
  2. カレー粉を軽く炒めたら、カキ油、胡椒、中華スープを入れ、片栗粉でとろみをつける。
  3. ニンニク、生姜を炒めたら、ケチャップとスープを入れ、片栗粉でとろみをつける。ゴマ油と刻み葱を加える。
  4. （1）の肉ダンゴにそれぞれソースを掛ける。
【POINT】



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