全国中華料理生活衛生同業組合連合会ホームページ

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関東地区／群馬県組合

店名：中華　獅子丸

受賞者：中山　崇

ホタテとエビのさっぱり焼きそば

材　料		作り方
・帆立（蒸し）…8片・エビ（31/40）…5尾・赤パプリカ…30g ・コーン…30g ・玉ネギ…50g ・きくらげ…5g ・ししとう…3本・白菜…100g ・生麺…140g ・鶏ガラスープ…400cc ・酒、塩、胡椒、化学調味料、ゴマ油…各少々		麺は、1分茹でる。茹でた麺を水で洗う。２をフライパンで焼く。焼けた麺をお皿に載せる。スープを鍋に入れて、玉ネギ、白菜、パプリカ、コーン、きくらげ、ししとうを入れて煮込む。５に調味料を入れる。エビとホタテを入れて少し煮る。水溶き片栗粉でとろみをつけ、麺にかけて完成。【POINT】パリパリ食感の焼きそばを、野菜と海鮮が詰まった、旨味たっぷりのあんで、さっぱりいただく。人気の一品です。