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生炒三鮮 〜海鮮三種の炒め物〜
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東部地区 宮城県組合
店名 中国料理 豊園 出品者 佐藤 孝行 材 料
●海老…３尾
●ホタテ貝柱…２個 ●ロールイカ…１２０ｇ ●しめじ…１/４個 ●ブロッコリー…１/４個 ●たけのこ…３５ｇ ●長葱…１/２本 ●赤ピーマン…１/４個 ●黄ピーマン…１/４個 ●生姜（みじん切り）…少々 ●醤油…少々 ●砂糖…適量 ●オイスターソース…適量 ●片栗粉…適量 ●サラダ油…適量 ●中華スープ…１５０ｃｃ ●長葱（みじん切り）…少々 |
作 り 方
- 海老、ホタテ、イカを食べやすい大きさに切り、片栗粉をまぶす。
- 野菜類を一口大に切り揃える。
- （１）と（２）を湯に通し、しっかり水をきる。
- 鍋に少量の油、生姜、長葱を入れ、軽く炒めてから中華スープを注ぎ入れる。
砂糖、オイスターソースで味を調え、片栗粉でとめる。 - （３）の材料を鍋に入れて、軽くあおる。