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トマト塩ラーメン
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東部地区 福島県組合
店名 中国料理 九龍 出品者 平山 隼人 材 料
●トマト…１ヶ
●むきエビ…５尾 ●豆腐…半丁 ●卵…２個 ●麺…1 玉 ●スープ ●長ネギ…毛切り ●生姜…毛切り ●ニンニク…毛切り ●調味料…適量 ●サラダ油…適量 ●塩…少々 ●酒…少々 ●砂糖…少々 ●化学調味料…少々 |
作 り 方
- 鍋を熱して油を入れ１６０度位に熱しチャンしたエビを入れる。
- 少し火が通ったら上げておく。
- 油を少し加え卵を炒める。卵はふんわりと炒め、別に取って置く。
- 鍋に油を少し加え、薬味のネギ、生姜，ニンニクを入れ、賽の目切りにした豆腐を入れて炒める。
- そこにスープをオタマ半分入れ、エビと卵を入れて味を整える。
- トマトを入れ、水溶き片栗粉でとろみを付ける。 ※トマトはあまり火を通さないように。
- 茹で上がった麺の上に乗せて出来上がり。