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ヘルシーねばとろぶっかけ丼
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関東地区 神奈川県組合
店名 味の散歩道 中華村 出品者 久保田 角男 材 料
●鳥ササミ…150g
●小松菜…5本 ●豆腐…半丁 ●生マッシュルーム…3ヶ ●フルーツトマト…中玉1ヶ ●大根…50g ●生姜…1片 【A】 ●生木くらげ…3枚 ●大根…50g ●山芋…50g ●オクラ…4ヶ 【B】 ●酢…大1 ●砂糖…小1 ●塩…少々 【C】 ●正油…大2 ●酢…小1 ●オリーブ油…大1 ●白飯…200g |
作 り 方
- 鳥ササミは香味野菜（生姜・長ネギ）を使用し蒸す。冷ましてそぎ切りにする。
- 小松菜と生マッシュルームは茹でて、食べやすい大きさに切る。フルーツトマトは形良く切り整える。
- 豆腐と大根はサイコロ大に切り、【B】の合わせ調味料でさっくりと混ぜておく。
- 生木くらげはさっと茹でて一口大に切り、大根と山芋は小さめのサイコロ状に、オクラは輪切りにする。
【C】の合わせ調味料を混ぜ、小丼に用意しておく。 - 白飯を盛り、中央に1、まわりに2を、彩り良く盛り付ける。長ネギをみじん切りにし、ふりかけ、4の丼を添える。