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鮮彩冷白粥（マグロとアボカドの冷製中華粥）
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西部地区 愛知県組合
店名 里龍 出品者 吉原 徹 材 料
●お粥（米・鳥ガラスープ） … 60g ●マグロ…33g ●アボガド…34g ●カイワレ…少量 ●玉葱…少量 ●温泉卵…1ヶ 【調味料】 ●醤油…大さじ1 ●紹興酒…小さじ1 ●砂糖…少量 ●粗挽き胡椒…少量 ●サラダ油…少量 |
作 り 方
- 米の約10倍のスープで、やや強火でリゾット風のお粥を作る。（※冷めたら冷蔵庫へ）
- マグロとアボカドを5㎜角で切り、調味料と混ぜ合わせる。
- 器にお粥を盛り、各材料をのせる。