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腐皮鯛魚捲(鯛の湯葉捲き)
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西部地区 愛媛県組合
店名 中国料理 舞華 出品者 三谷 真 材 料
●鯛…80g
●豚ミンチ…20g ●湯葉…1枚 ●豆腐(木綿)…20g ●干し椎茸(戻し)…1/4枚 ●たけのこ…5g ● くわい…5g ●人参…15g ●大根…15g ●さつまいも…15g ●ブロッコリー…2房 ●フカヒレ(散翅) …10g ●香菜…1枚 ●ねぎ…2g 【A】 塩・胡椒・醤油…適量 砂糖…小2 醤油…大1 牡蠣油…大1 スープ…200cc 水溶き片栗粉…適量 |