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蟹肉豆腐（五箇山豆腐と紅ズワイガニの煮込み）
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西部地区 富山県組合
店名 ビックチャイナ 出品者 焼田 純一 材 料
●五箇山豆腐…200g
●紅ズワイガニ…40g ●ネギ…15g ●スープ…400cc ●人参…15g ●ほうれん草ピューレ…10g ●絹さや…15g ●しめじ…15g ●塩・味の素・紹興酒・ごま油・ 水溶き片栗粉…各少々 |
作 り 方
- 豆腐を三㎝角に切り、下茹でし、冷水にさらす。
- スープの中に①と紅ズワイガニ、調味料を入れる。
- ２分ほど煮込み、しめじ、ネギ、を入れる。
- 味を調え、とろみを付ける。
- 人参、絹さやを盛り付け。
- 周りにホウレン草ピューレをたらす。