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三陸あかもくラーメン
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東部地区 岩手県組合
店名 三陸味処 三五十 出品者 大杉 宗丈 材 料
●和風だし…450cc
【A】●塩水…大さじ1 ●白醤油…大さじ1 ●醤油…小さじ1 【B】●あさり…4個 ●ムール貝…2個 ●ホタテ…2個 【C】●あかもく…25g ●葱みじん切り…少々 ●揚げ葱…少々 ●白ごま…少々 ●みず菜…少量 ●わさび…少量 ●中華麺…1玉（130g） |
作 り 方
- 和風だし（かつおとこんぶ）を取る。
- 和風だしを火にかけ、【A】と【B】を入れる。
- あさりが開いたら、麺を茹でる。
- 器に葱油をたらし、【C】をバランスよくのせ、器のふちにわさびをそえる。