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カニと春雨の卵巻き タイソース
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西部地区 大阪府組合
店名 敦煌 出品者 中野 裕夫 材 料
●卵…2個
●春雨（戻し）…150ｇ ●カニ身…3本 ●生姜…少々 ●白ネギ…少々 ●枝豆…10粒 ●春雨（揚げ）…少々 ●ピーマン（赤・黄・緑）…各少々 【タイソース】 ●チリソース…1 ●スープ…1 ●砂糖…0.3 ●酢…0.3 ●ナンプラー…少々 ●ニンニク…少々 |
作 り 方
- ピーマンはみじん切りにしておく。
- 白ネギ、生姜は細切りにしておく。
- 卵は溶いてから水溶き片栗粉を少々入れ、薄い卵の皮を作る。
- 戻した春雨に、塩・味・砂糖・コショウ・ラー油で味をつける。
- 4の春雨とカニ身・生姜・白ネギを卵皮に入れ、春巻きのように巻く。
- 5を中心に置き、周りに揚げた春雨とピーマンを散らす。