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海鞘の牡蠣ソース炒め
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東部地区 宮城県組合
店名 中国料理 豊園 出品者 佐藤 孝行 材 料
●海鞘（ホヤ）…1個 ●長葱…1/2 ●ブロッコリー…1/4 ●赤ピーマン…50g ●黄ピーマン…50g ●ヤングコーン…30g ●しめじ…1/4 ●酒…大さじ1 ●カキソース…大さじ3 ●醤油…大さじ1 ●砂糖…大さじ1 ●スープ…50cc ●胡椒…少々 ●胡麻油…少々 |
作 り 方
- 海鞘（ホヤ）を食べやすい大きさに切り、醤油、卵をまぶし油に通す。
- 野菜は全て食べやすい大きさに切り、油に通す。
- 熱した鍋に油を回し入れ、刻んだ葱、生姜を入れて、軽く炒めてから、油通しした全ての材料を入れる。
調味料を加え、片栗粉でとめる。