北海道組合札幌支部では、日本中国料理協会札幌支部と合同で料理講習会を実施しました。
講師には、永年札幌グランドホテル中華料理長として活躍され、現在、網走セントラルホテルの調理顧問をされている池田孝二氏を迎え、北海道味の素（株）の教室で実施しました。

当日のメニューは、宮保蝦球（大蝦揚げ宮廷料理）と華椒燻公魚（ワカサギの山椒甘露煮）の二品。
永年の実績に裏打ちされた、ツボを押さえた実技指導で、大変わかりやすく、有意義な講習となりました。

宮城は、「冷やし中華発祥の地」。昭和12年の記録に、当時の中華料理組合の人たちが、夏場の売上対策として、日本の「ざるそば」をヒントに考案したとあります。中国にも「涼麺」という、冷やして食べる冷たいそばはあるものの、今で言う冷やし中華とは全く異なるもの。

試行錯誤の末に、湯がいたキャベツにスライスした野菜とチャーシューをメインの具材とした「冷やし中華」を開発しました（写真左上）。
戦争時は中断を余儀なくされますが、昭和24に再興した組合が中心になって、のぼりやポスター、ちんどん屋などで大々的にＰＲしたという記録が残っています（写真左下）。

今や、夏の中華の代名詞とまで言われるメニュー発祥の地であることを、もっとＰＲして行こうと、2007年には、プレゼント付きスタンプラリーを開催（右：ウェブサイトでの告知画面）、今後も、様々な手段で、全国に「宮城の冷やし中華」をアピールしていく計画です。

中華組合東磐井支部では、平成20年6月30日（月）に、岩手・宮城内陸地震で被災し、一関本寺中跡に避難されている皆様に、12名で慰問に出向き、手造り餃子と桑冷麺（桑の葉入り冷麺）の差し入れを行いました。

避難されている方々は、何時も同じワンパターンの物ばかり食べていたので、このように、手作りの食事を差し入れして頂き,大変有難い、と皆さん美味しそうに召し上がっていました。
我々も微力ながら、少しでも心の支えにと思い、皆で心を込めて作り、食べて頂きました。
被災地の皆様の、一日も早い復興を、お祈り申し上げます。

岩手県組合の釜石支部では、毎年、養護老人ホーム「五葉寮」に、ラーメン慰問を行なっています。

毎年恒例となって、すでに、３５回を数えるこの慰問は、お年寄りの皆さんも、大変楽しみにしています。

皆さんの喜ぶ顔を拝見するのが嬉しくて、「今年もがんばろう！」という思いが募ります。組合員の皆さんも、大変力を入れている活動です。
昨年は、３５回の記念ということで、お茶やティッシュペーパーも用意し、出来立てのラーメンを食べていただきました。

岩手県組合では、毎年、各支部の持ち回りで、レクリエーション大会を実施しています。

平成１９年は、大船渡支部の主催で、ラージボール大会を行ない、大変な賑わいでした。
普段は、包丁と料理しか持たないメンバーが、慣れないラケットを手に、四苦八苦。あちこちで大きな歓声が起こり、楽しみながら汗を流しました。
身体を動かすことで、自然に笑顔がこぼれ、お互いの人柄にも触れられる、こうした大会は、組合員も大変楽しみにしている交流事業です。